中国新闻服务,武汉,5月6日标题:台湾的台湾业务记录
中国新闻服务记者吴Yili
距离武汉台北路不远的北京大街上有一个零食酒吧。这家商店约10平方米,里面有台湾街上的照片。循环中播放的手表,甜辣的小吃和电视流行音乐使人们在宝石夜市感觉就像。
这个小吃店被称为“ Tike”,拥有的Pan Jiahui和他的妻子Li Qiwen来自台湾。
商店里有60多个小吃,卖家最好的是咸鸡肉。 “在炎热的时候应该吃咸的脆皮鸡肉,并且在九座塔楼上会更加香。”记者们最近看到李齐文(Li Qiwen)的商店在餐馆提供了零食,并介绍了它的方式。
潘亚胡伊(Pan Jiahui)介绍了咸脆皮鸡肉餐厅包括鸡胸肉,甜辣,橄榄蘑菇,玉米和其他炸食品盘子,可以出售近100份一天。他洗净并干燥侧面的盘子,用牛奶,红薯粉等制成的面糊包裹,然后将油加热到锅中。大约两分钟后,油炸将变成金色,然后取少数九层柔软的叶子,然后炸至酥脆。将其放入锅中后,撒上洋葱,胡椒粉,黑胡椒粉等。
咸脆鸡是台湾的常见小吃。为了恢复其真实的口味,潘·夏(Pan Jiahui)于2022年回到台湾,在夜市上花了三个月的“浸泡”,几乎品尝了各种咸脆皮鸡肉。
如何混合那个面糊,以使炸食物内部清脆柔软?应该使用哪些调味料结合台湾和武汉风味?他说:“经过许多实验,我改善的咸鸡肉鸡肉维持了台湾人想要的香料-Jiulita;武汉中的人们的味道较重,所以我必须'放置'(方言,这意味着加入一些盐)。”
4月17日,潘·贾(Pan Jiahui)在商店里,他咸的脆皮鸡肉怎么样。中国新闻服务记者Wu Yili的照片
“你保持着人们的味道。”客户停止了。实际上,潘亚海(Pan Jiahui)和他的妻子也遇到了“不适合当地环境”的问题。
2012年,他们从台北来到武汉开设了一家烘焙店。烘焙是潘亚海(Pan Jiahui)的前职业,安德(Andhe)对他的质地和配方充满信心。但是奇怪的是,武汉的人们会“不买”。
一位熟悉的客人担心潘亚海(Pan Jiahui),所以他从其他地方买了一块小吃,并告诉他:“潘大师,尝试。来自餐饮业的一些朋友成为食品指南,并在街上和车道上带领潘·贾伊(Pan Jiahui)和李·齐温(Li Qiwen)找到了真正的“武汉风味”。从热的面条到小龙虾,他们了解了这个码头城的“味道代码”。
突然,齐胡(Pan Jiahui)意识到:台湾喜欢甜味,武汉喜欢咸和辛辣的食物,以及希格H自然无法赢得他们的青睐。如果您想将其包括在武汉的“食品界”中,则只能改善公式。例如,旧菠萝糕点的主要原材料是菠萝和冬甜的。改良的菠萝糕点使用菠萝,菠萝和世俗的菠萝,结合了略带酸味和甜味的味道。
在2023年,他们再次开始业务,并开设了“台湾客户”,他们的商务旅行越来越好。尽管新商店已更改了地址,但十多年前仍然有古老的客户来支持它,并且有一些新客户正在寻找“签到”名称。
“许多年轻人听到我们的台湾口音并想与我们谈论台湾的习俗和文化时感到震惊。”李·齐温(Li Qiwen)说,他希望这种小吃可以成为台湾夜市的版本。 (超过)
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